コンセプト

「九州の地元料理や、高級郷土料理など様々な九州料理を誰もが食べられる価格で提供を行い世界中の人を喜ばせたい。」

そんなコンセプトを掲げ料理を提供しています。

もちろん創業以来｢食｣の安心安全にこだわり、食材は国内産、特に九州の食をメインとするため九州産の食材を利用しています。

コンセプトの通り、「九州の地元料理や高級郷土料理で世界中の人を喜ばせたい」と思い、初めの店舗は水炊き鍋の八風をオープンいたしました。

八風で水炊き鍋で創業し15年経った後、もつ鍋が好きすぎてもつ鍋の店舗、よし藤もオープンしました。

八風で培った食材の選定や、調理の経験に加え自分の好きなもつ鍋を突き詰め、もつの鮮度と使用するダシにこだわりを持って提供をしております。

おかげさまで八風・よし藤ともに「知る人ぞ知る、隠れ店舗」として高評価を頂いております。

これからもお客さまに「美味しい!また来たい!」と思って頂けるよう、精進してまいります。